Karfiolleves ahogy Boszi készíti

Hozzávalók 6 főre:

- 1 közepes karfiol rózsákra szedve
- 4-5 nagyobb sárgarépa felkarikázva
- 2 ek olaj+ 2 a rántáshoz
- 1 kis fej hagyma apróra vágva
- 2 púpos ek liszt ételízesítő vagy só
- 2 db leveskocka (elhagyható) tetszőleges levestészta bors (elhagyható)
- 1 kk fűszerpaprika (lehet több v. kevesebb)
- petrezselyem apróra vágva
- kb. fél dl tejszín (ezt csak azért tettem bele, mert "maradék" volt, elhagyható)

Elkészítés:

Egy leveses fazékba tesszük az olajat és a hagymát, majd a sárgarépát.
Kis ideig pároljuk, megszórva az Ízvarázzsal.
Felöntjük kb. 2 l vízzel, beletesszük a karfiolt, belemorzsoljuk a leveskockát és megfűszerezzük igény szerint. Amikor már majdnem puhák a zöldségek, belefőzzük a tésztát.
Világos rántást készítünk az olajból és a lisztből, megszórjuk pirospaprikával és felengedjük egy kis vízzel. (Ha van és szeretjük, itt lehet beletenni a tejszínt a rántásba.)
Besűrítjük a levest és kicsit még főzzük.
Megkóstoljuk és ha jó, rászórjuk a petrezselymet és lezárjuk a levest.

forrás: NoSalty.hu